Het primaire doel van dit testprogramma is de kwantitatieve bepaling van lachgasresiduen of het gehalte aan lachgas in voedingsproducten en materialen die met voedsel in contact komen-. Concreet is de belangrijkste analytische parameter de concentratie lachgas (N₂O), doorgaans uitgedrukt als massafractie of volumefractie. De reikwijdte van de tests omvat een breed scala aan voedingsproducten die distikstofoxide gebruiken als drijfgas of verwerkingshulpmiddel-zoals onder andere spuitbussen met slagroom en bakoliesprays-.
Verder strekt het programma zich uit tot het monitoren van relevante grondstoffen en hulpstoffen die tijdens het productieproces in contact kunnen komen met voedsel. Het testregime omvat de gehele productielevenscyclus-van de ontvangst van grondstoffen tot de uiteindelijke vrijgave van eindproducten-waardoor effectieve kwaliteitscontrole in elke fase van de toeleveringsketen wordt gegarandeerd.
